Sandro Ferretti Pasticceria

Se fosse un titolo letterario il maestro pasticcere Sandro Ferretti si meriterebbe “Il Dio delle piccole cose”, per la misura dei suoi dolci capolavori: piccole e gustose opere d’arte che nascono a un passo dalle spiagge più celebrate d’Abruzzo e che una volta assaggiate prendono il volo.

I Ferretti nascono fornai, ma quando nel 1982 l’apprendista diventa maestro, la bottega si trasforma in laboratorio per pasticceria, gelateria e cioccolateria, senza tralasciare la tradizione dolciaria abruzzese, quella “integralista” per ingredienti e metodi, che parte dalle pizze dolci e arriva ai calcionetti con ripieno di castagne, ceci e confetture di Montepulciano.

Sono tre i luoghi dove assaggiare e portare via le prelibatezze di Sandro Ferretti: Morro D’Oro, Roseto e L’Aquila. Fra questi spazi rimbalzano intuizioni e invenzioni, grandi, ma soprattutto piccole, come praline, gelati e pasticceria mignon, miniglasses ai gusti più so sticati e gelati al sapore di frutta, dove la frutta c’è davvero.